Refrigeración y congelación de productos agroindustriales

dc.contributor.author	Navarro Ramírez, Enrique	es_PE
dc.contributor.editor	Fondo Editorial UNSM	es_PE
dc.date.accessioned	2024-09-25T13:10:32Z
dc.date.available	2024-09-25T13:10:32Z
dc.date.issued	2024-04
dc.description.abstract	El presente libro “Refrigeración y Congelación de Productos Agroindustriales” detalla de manera muy académica y didáctica todos los tópicos que se desarrollan, analizan y estudian en la asignatura del mismo nombre en la Facultad de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de San Martín, por lo que considero que servirá como un valioso aporte para estudiantes y profesionales dedicados a los procesos agroindustriales en las que se aplica tecnología del frío tanto a nivel regional como nacional.	es_PE
dc.format	application/pdf	es_PE
dc.identifier.doi	10.51252/11458/5924	es_PE
dc.identifier.isbn	978-612-4356-16-2	es_PE
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11458/5888
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad Nacional de San Martín. Fondo Editorial	es_PE
dc.publisher.country	PE	es_PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_PE
dc.rights.uri	CC BY 4.0	es_PE
dc.subject	Congelación	es_PE
dc.subject	Productos	es_PE
dc.subject	Agroindustriales	es_PE
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04	es_PE
dc.title	Refrigeración y congelación de productos agroindustriales	es_PE
dc.type	info:eu-repo/semantics/book	es_PE
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_PE

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Name:: Libro actualizado - Libro Refrigeración y congelación de productos agroindustriales.pdf
Size:: 7.26 MB
Format:: Adobe Portable Document Format
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