Browsing by Author "Cerna Mendoza, Agustín"

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    El sabor olvidado de los insectos
    (Universidad Nacional de San Martín. Fondo Editorial, 2024-04-11) Cerna Mendoza, Agustín; Panduro Salas, Hitler; Ubeda Olivas, Milton Francisco; Doria Bolaños, Manuel Santiago; Vecco Giove, Carlos Daniel; Maes, Jean Michel
    El sabor olvidado de los insectos; Ñawpa pacha, mikunaptinchi kurukunata… (“Hace tiempo, cuando comíamos insectos”) es un esfuerzo de comunicación bilingüe que se realiza en el marco del proyecto Diversidad de insectos comestibles y saberes de las comunidades kichwa y otras poblaciones originarias de San Martín, Perú, financiado por el Instituto de Investigación y Desarrollo de la Universidad Nacional de San Martín (UNSM). El objetivo de la publicación es relevar al personaje, portador temporal del saber tradicional; aquél que pasa los días sin reconocimiento académico pero es la clave para la continuidad de miles de años de conocimientos, de la memoria ancestral de nuestros pueblos.